از آنجایی که محور تمرکز و توسعه صنعت تشریفات و گردشگری بر کاربرد استراتژیک در بخش خدمات و آموزش نیروی انسانی است، در این راستا دپارتمان تشریفات و گردشگری مجتمع فنی تهران با توجه به رسالتی که در جهت ارتقا و آموزش و استاندارد سازی نیروهای انسانی و توسعه صنعت هتلداری بر عهده دارد آموزش های پایه ای و علمی دوره هتلداری را بر اساس آخرین استانداردهای روز انجام داده و با برقراری دوره کارآموزی ویژه در هتل اطلاعات عملی داوطلبان عزیز را نیز تکمیل می نماید. مدارک : داوطلبان عزیز پس از پایان دوره مدرک مجتمع فنی تهران که یک مدرک دوزبانه و جز برترین مدارک آموزشی کشور است را دریافت می نمایند.

• ندارد

• آشنایی بر پیشیه هتلداری و چگونگی پیدایش صنعت هتلداری در ایران و جهان
• آشنایی با صنعت هتلداری
• تعریف هتل و انواع هتل ها
• روابط عملیاتی هتل ها
• چارت سازمانی هتل ها
• نوع کاربری هتل ها
• تشریح سازمان هتل و اهمیت ارتباط سازمانی بخش های هتل
• شرح وظایف روابط عملیاتی مدیر هتل ها و رستوران ها با واحدهای مختلف آن
• مدیریت هتل و هتلداری و اصول حرفه ای مدیریت
• مدیریت خدماتی، اقامتی ( فرانت آفیس، پذیرش، رزرواسیون، اطلاعات، OTA، تورها و سایر واحدهای گردشگری و توریستی
• شناخت مشخصات پرسنل واحد خدماتی
• اهمیت و اصول سرویس دهی مناسب در هتل و ارتباط آن با موفقیت شغل
• معرفی تاکتیک های چگونگی ارائه سرویس دور از انتظار
• پذیرایی و تشریفات
• شناخت روابط عملیاتی با سایر مدیران
• آشنایی با واحد خانه داری، شرح وظایف کارکنان خانه داری، چارت سازمانی واحد خانه داری، چک لیست های کاربردی، اصطلاحات رایج در خانه داری و کاربرد آنها، نظافت و نحوه ارائه خدمات و سرویس دهی
• اهمیت پاکیزگی و آراستگی در هتل ونقش خانه داری در ارتباط با آن
• ارتباط خانه داری با بخش های دیگر هتل
• شناخت مشخصات پرسنل خانه داری
• آشنایی با واحد لاندری و روابط عمومی واحد لاندری، روش های شست و شو و ارائه خدمات، انواع شست و شو، لکه گیری، شوینده ها و دستگاه های کاربردی واحد لاندری
• شناخت مشخصات پرسنل واحد لاندری
• زبان تخصصی هتلداری و نحوه استفاده و کاربرد آنها
• شناخت بهداشت و ایمنی در هتل
• اهمیت ایمنی و نقش مهمان و مسئولیت هتل در برابر آن ها
• بهداشت فردی کارکنان و اهمیت آن در سرویس دهی
• کنترل هزینه (تشریحی) و کاربرد تخصصی آن
• آشنایی با مدیریت کنترل هزینه
• آموزش حسابداری
• آموزش بودجه و بودجه بندی در رستوران ها و هتل ها
• مدیریت ضیافت ها
• اهمیت و نقش غذا و نوشیدنی ها در مدیریت هتلداری
• مدیریت غذا و نوشیدنی (شرایط احراز، شرح وظایف، انواع چیدمان، انواع سرویس، انواع منو، روش های ارائه خدمات
• آشنایی با منو و چگونگی طراحی آن
• تشریح سازمان غذا و نوشیدنی هتل و اهمیت نقش آن در مجموعه هتل و زیر مجموعه های این واحد
• ارائه دوره های کارورزی

• از آنجایی که در سال های گذشته کوشش های بسیاری در جهت رشد و توسعه صنعت هتلداری انجام شده است، کسب مهارت های علمی و عملی صحیح و استانداردجهت ارائه بهترین سرویس در مراکز خدماتی همچون هتل ها، رستوران ها، کافه ها و … از اهمیت بالایی برخوردار است.
• هنرجویان محترم پس از اتمام این دوره بصورت کامل با صنعت هتلداری و چگونگی پیدایش آن آشنا شده و چارت سازمانی هتل ها و روابط عملیاتی در هتل ها راشناخته، با واحدهای مختلف یک هتل و فعالیت هر بخش بطور کامل آشنا می شوند، کنترل هزینه و آموزش بودجه بندی درهتل ها و رستوران ها را فرا می گیرند و در نهایت بر مدیریت غذا و نوشیدنی تسلط پیدا کرده و اطلاعات کافی در خصوص بهداشت و ایمنی در هتل را می آموزند و به عنوان یک فرد کار بلد می توانند در قسمت های متفاوت یک هتل و یارستوران بزرگ مشغول به کار شوند.

• هنرجویان عزیز پس از پایان این دوره می توانند در بخش های مختلف یک هتل (فرانت آفیس، پذیرش، رزرواسیون، اطلاعات، برخی واحدهای گردشگری و توریستی، واحد لاندری، بخش های حسابداری، پذیرایی و تشریفات و …) فعالیت کرده و یادررستوران های بزرگ مشغول به کار شوند.